安徽省中康源食品有限公司是一家中外合资企业。主要从事特色兔肉、猪、鸡、鸭、牛肉等熟肉系列食品、休闲食品的研发、生产与销售。本公司生产的特色兔肉—嫦娥玉兔系本公司生产的主打产品，其营养价值与消化率均位于其他各种禽畜肉类之首。兔肉含有高值70﹪全价蛋白，丰富的B族维生素、复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。现代科学证明，兔肉对儿童、孕妇、老年人、冠心病、血糖高、血压高、血粘稠高患者具有较好的食疗及滋补作用。

    兔肉富含高蛋白、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率。及低脂肪、低酯酸、低胆固醇、低热量、低尿氨等特点。因此兔肉又被称为“肉中之王、荤中之素”。

   “飞禽莫如鸽，走兽莫如兔”。

兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代人生活对肉质的要求，兔肉中卵磷脂含量较高。卵磷脂是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形成一种有助记忆信息传递的物质－－乙酰胆碱。因而儿童常食兔肉可以有效提高儿童智商30﹪ 以上。同时，兔肉中磷脂有较强的乳化作用。可抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀。因此，可以有效防止人们高血压、高血糖、高黏血和冠心病的发生。中老年人常食兔肉可袪病强身、延年益寿。因此，兔肉又被称为“长寿肉”和“美容肉”。女性常食兔肉，可以保持年轻、健美和苗条的身材。